Zum ersten Mal erregte Arlene Phillips die Aufmerksamkeit der britischen Öffentlichkeit, als sie die Tanzgruppe Hot Gossip ins Leben rief. Seitdem waren ihre Choreographien in Theatern und Spielfilmen, bei Konzerten, im Fernsehen, in Musikvideos und Werbespots zu sehen.

Ihre Theater-Choreographien zeichnen die Musicals We Will Rock You (Musik von Queen), Starlight Express, Grease, Matador, Time (mit Cliff Richard) und die RSC-Produktion von A Clockwork Orange (Musik von U2) aus. Als Regisseurin und Choreographin fungierte sie für Saturday Night Fever (mit Adam Garcia), bei der Konzerttournee von The Music of Andrew Lloyd Webber mit Stars wie Michael Bolton, Sarah Brightman, Petula Clark, Michael Crawford und Elaine Paige, für Black Goes With Everything (Lieder von Don Black) und für E.F.X. im MGM Grand (mit David Cassidy). Sie führte Regie bei Michael Flatleys anerkannter Arena-Produktion Lord of the Dance und wurde 2002 für die Feier der Manchester XVII Commonwealth Games als choreographische Leiterin engagiert.

Im Rahmen ihrer Film-Choreographien arbeitete sie mit zahlreichen bedeutenden Regisseuren, wie beispielsweise mit John Huston (Annie), Ridley Scott (Legend mit Tom Cruise), Clint Eastwood (White Hunter, Black Heart), Ken Russell (Salome’s Last Dance) und Terry Jones (Monty Python’s Meaning of Life). Weitere Filmarbeiten führten sie mit The Village People (Can’t Stop The Music) und den Pet Shop Boys (It Couldn’t Happen Here) zusammen.

Im Bereich der Fernsehproduktionen war sie für Ken Russells ABC of Music, die Benny Hill Show, die Hot Shoe Show, die aus den USA stammende Dancin’ To The Hits, die Kenny Everett Video Show mit der Tanzgruppe Hot Gossip, Dame Kiri Te Kanawa & Friends und An Evening With Michael Ball tätig. Auch die Brit Awards, die Royal Variety Show, The Prince’s Trust, Children in Need, Party in the Park und die legendäre Party at the Palace tragen ihre künstlerische Handschrift. Außerdem war sie Jurymitglied in der populären Strictly Come Dancing-Show der BBC und in ITVs Disco Mania.

Musikvideos erarbeitete sie gemeinsam mit AC/DC, den Bee Gees, Culture Club, Duran Duran, Erasure, Aretha Franklin, Whitney Houston, Joan Jett, Elton John, Kiss, George Michael, Freddie Mercury, Queen, Cliff Richard, Diana Ross, Tina Turner und Robbie Williams. Außerdem choreographierte sie über einhundert TV-Werbespots in England und Amerika.
Auch Lauren Bacall, Elliott Gould, Vinnie Jones und Ozzy Osbourne gehören zu den Stars, mit denen Arlene bereits arbeitete.

2002 verlieh ihr Queen Elizabeth II. den Orden eines Officer Of The British Empire und 2004 erhielt Arlene vom Liverpool Institute for Performing Arts den Companionship Award für ihre besonderen Verdienste auf dem Gebiet des Tanzes.